言葉にならない美味さの黒豚に出会う

「心臓にナイフを2度突き立てられても死ななかった黒豚」が実家から送られて来たとのことで、satouさんの家にen_chouも合流して焼豚祭を開催した。いままでの人生で、それなりに色々な肉を食べてきたつもりだが、今日食べた黒豚は、その中でも最...

底魚鍋を作る

今日はやけに寒い。このような寒い日は鍋に限る。 鍋のメインの具材はたまたま手に入れた「ゴッコ」「カジカ」そして「ホウボウ」。すべて底魚だ。顔はゴツイが、とても美味な魚たちである。サブの具材として大量の野菜とキノコ、鳥挽肉で作ったツミレ...

『キノコ・ワールド最前線』を読んでキノコ鍋を作る

教職の講義に行ってみたら、また休講だった。出来れば事前に連絡が欲しいものである。教育学部は遠いのだ。 『キノコ・ワールド最前線』という面白そうな本を見つけたので買って読んでいたら、無性にキノコが食べたくなったので、巽を誘って家でキノコ...
日記

数年ぶりにオムライスを食べた

数年ぶりのオムライスを食べた。食べると美味しいのだけれど、特に意識しないと食べないものだなぁ。 世間は解散総選挙の話題で持ちきりだが、こちらは院試対策でそれどころではない。 以前着信のあった電話は、学部係からの教員免許申請につい...

中華鍋は偉大な発明だと思う

中華鍋は使い勝手が良くて重宝する。炒め物はもちろん、煮物にもスープにも使えるのだ。鍋肌から自然に溶け出したして食材に移った鉄分は体に補給ができて、健康にもいいはずだ。きっと。

横山教官は言った「後で食べるのでスケッチはそっとだ」

本日の学生実験はケガニ、タラバガニ、マツバガニ、イセエビなどをスケッチしたあと茹でて食べるという、美味しくて夢のような時間であった。 写真の真ん中の悪そうな人は、「どうだ? 足を一本一本もがれて、熱湯で煮られる気分は…。ククク、ク...

新鮮な鯛を入手した

ひょんなことから新鮮な鯛を入手したので、刺身と塩焼きとアラ汁にして食べた。やはり新鮮なものは美味い。
日記

本日の実験は鯛の骨のスケッチ

本日の学生実験は昨日、実験室で食べた鯛の骨のスケッチであった。骨のところどころが醤油色に染まっているのは仕様である。 渋谷に寄ったので帰宅するのが遅くなり、食材を買出す機会を逸してしまった。よって本日の晩ご飯はニンジン(食物繊維)、セ...

しゃもじが折れた

いつものようにご飯をよそっていると、何の前触れもなくしゃもじが折れた。それほど酷使していたということか……。ふと、このシャモジはいままでに何kgの米をよそってきたのだろうと思って、大雑把に計算をしてみた。2002年4月に買ったしゃもじで一日...
日記

茗荷は美味しい

試水中の光合成色素を吸光法で定量するという実験を長く行ってきたが、ゴールデンウィークを挟んだ本日、その実験がようやく一段落した。ほぼひと月かかったが、その間に班員にも彼らとの共同作業にも慣れた。いいことだ。 帰宅後、水圏の五月祭用Tシ...

ゴンズイの柳川風を作ってみた

アイナメは昨日のうちに素直に刺身で美味しくいただいたが、一晩明けて、ゴンズイもせっかく持ち帰ったのだから食材にできないかと思い、頑張って料理してみた。クーラーボックスの中のゴンズイは、ほとんど水が無いのに未だ生きている。素晴らしい生命力であ...

真菌類を大量に食べてしまった(要経過観察)

小腹が空いたので素の食パンに茗荷とマヨネーズを乗せて食していた。外した眼鏡がどうしても見つからず、「マァ、すぐ出てくるだろう」と一旦諦めて裸眼のまま、とりあえずは空腹を満たすべく、WBSを「聞き」ながらモフモフとその食パンを食べていたわけで...

水圏新歓コンパ2004が開催された

本日は水圏の新入生歓迎会で刺身三昧。我々は歓迎される側である。先輩方の包丁さばきは見事であった。 余った食材は持ち帰って冷凍保存した。どう使ったものだかまだアイデアはないが、いずれにしても暫く食材はもつだろう。雑炊などいいかもしれない...

マグロの赤身が安かった

教務課できょう出席する予定だった講義が休講だと聞いたので素直にそう思い込んでいたが、どうやら講義は行われたらしい。困ったものだ。 鉢マグロの赤身600gがやけに安く、160円で買えた。あまりに安いので、なにか訳あり品なのではないかと少...

ネバネバ食感と外国人について

冷蔵庫の奥で腐りかけていたニラと腐りかけていたナメコでナメコ汁を作ったら凄い汁になった。しかし、いつもよりネバネバしてて美味しかった。 一般的な外国人がナメコや納豆、オクラなどに舌鼓を打つ絵をあまりみたことがない。だとしたら、ネバネバ...

蟹的ビフォーアフター

捕獲したショウジンガニを鍋に入れると、なんということでしょう、まるであの方の専用機のように。 カニが茹でられると赤くなるのは、茹でられたカニが高速で遠ざかり光ドップラー効果でスペクトル線が赤色の方に遷移しているからではない(カ...
日記

上野公園で花見

本日は昼から上野公園で今季4度目の花見を開催。集まったのは「大五郎と愉快な仲間たち」。 区役所とバイト先に用事があったこともあり、朝から家を出て自転車であちこちへ。昼時に上野へ到着し、小腹を満たすため一蘭へ行った。一蘭はラーメンそ...
雑文

藪久伝説

今のまんがくらぶの1年生たちは、恐らく「ヤブキュウ」の事を知らないだろう。ヤブキュウ最後の体験者である我々の代を代表して僕が、君たちにヤブキュウの事を伝えておこう。かつて一杯のどんぶりに己をかけた者たちがいた。君たちは語り部となって、この物...
日記

ピーマンについて考察

まんがくらぶの合宿で湯沢に行ったのだが、そこで買った「野沢菜」がなかなか減らない。賞味期限が刻一刻と迫って来る。漬物なので他の食料品より比較的日持ちはするはずであるが、それでもやはり賞味期限前後には消費してしまいたい。御飯に乗っけてモリモリ...
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